Il Tè verde Kukicha de La Finestra Sul Cielo è ottenuto dalla spuntatura dei rametti della pianta vecchia almeno 3 anni. I rametti sono raccolti, cotti a vapore, essiccati e messi a riposare 2-3 anni per acquistare sapore. In seguito vengono tagliati, scelti secondo la dimensione, tostati e subito confezionati. Praticamente privo di caffeina, il Kukicha è la bevanda più consigliata in macrobiotica per un uso giornaliero.