Condimento ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che viene prodotto dalla stagionatura delle prugne Umeboshi
INGREDIENTI: prugne giapponesi (Prunus mume) 68%, sale, foglie di Shiso (Perilla frutescens).
L’acidulato è un condimento salato dal sapore acidulo, che può sostituire il sale e l’aceto, ricco di calcio, ferro e fosforo.
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