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L'amido ottenuto dal riso è senza glutine ed è un ottimo addensante naturale, in grado inoltre di dare maggior forza all'impasto nelle preparazioni da forno senza glutine o per la pasta fresca. Il suo sapore neutro lo rende versatile in cucina, la polvere fine si scioglie facilmente in acqua. L'amido di riso inoltre, grazie alla sua azione emolliente sulla pelle, viene utilizzato per la preparazione del bagnetto dei neonati.